Godt at vide

Kanel – et konserveringsmiddel

I et universitetsforsøg var én tsk kanel i stand til at dræbe 100 % af de E.coli bakterier, der fandtes i æblesaftprøver. Man har påvist, at kanel, nelliker og hvidløg er de kraftigstvirken­de krydderier, når det gælder om at bekæmpe E.coli i råt, hakket kød og pølser.

Kilde
E. Coli and Cinnamon, Nutrition Week, 1999;29(33):7. 33247A.