Folkesundhed Naturlig støtte til vægttab

MSG og overvægt

Smagsfremmeren monosodium glutamate (MSG) i fødevarer har længe været ugleset, fordi den giver hovedpine og andre uønskede symptomer. MSG anvendes i vid udstrækning i Asien, og fedmeepidemien er ikke så udbredt i asiatiske befolkningsgrupper. Så bidrager MSG til problemer med overspisning?

Forskere ved Department of Nutrition ved School of Public Health, University of North Carolina at Chapel Hill, har undersøgt sagen. De fandt frem til, at 82 % af en gruppe forsøgsdeltagere i Kina tilsatte MSG til deres fødevarer, og det gennemsnitlige indtag var 330 mg om dagen. Der var flest overvægtige blandt MSG-brugerne. Risikoen for at blive overvægtig blev mere end fordoblet blandt de, der brugte mest MSG.

Kilde
Obesity, 22. maj 2008, tidlig offentliggørelse online.