For- og hovedretter

Rødbedefrikadeller

Det skal du bruge (4 personer)

4 store revne rå kartofler (eller kogte og mosede)
2 store revne rå rødbeder
1 hakket løg
2 dl havregryn
1 dl hvedekim eller hirseflager
½ dl solsikkekerner (blendet)
krydderurter efter smag (oregano er fin)
Havsalt
Sojasauce
Evt. peber
½ dl piskefløde eller vindruekerneolie
1 æg

Tilberedning

Bland alle ingredienser og lad det stå og trække et par timer. Form til frikadeller, der steges på panden i olie i 10 minutter på hver side ved svag varme. Servér fx med stuvet skvalderkål, kogte kartofler og tomater i skiver med rå hakket løg og citronmelisse over.

Tip: Frikadellerne kan også bages i ovn for at undgå stegning i fedtstof.

Læs også
Eva Lydeking-Olsen: Syre/base-balancen
Syre/base-balancen – overblik over fødevarers værdier
Rødder og knolde – jordens medicin
Hugo Hertwig: Brug flere krydderurter!
Pastinakpostej med krydderurter
Rodfrugt/nødde-karbonader med rødbedepuré