For- og hovedretter

Bønner med grønsager

Det skal du bruge

  • 2 dl udblødte hvide bønner eller sojabønner
  • 4-5 dl vand
  • 1/4-1/2 spidskål eller hvidkål
  • 2-3 gulerødder
  • 1 lille peberfrugt
  • 2 løg
  • 4-5 stilke porretop
  • 2-3 spsk olie
  • salt
  • sellerisalt
  • 1 fed hvidløg
  • basilikum

Sådan gør du

Kog de udblødte bønner næsten møre. Snit kålen og skær gulerødderne i skiver, peberen i strimler, løgene i terninger og porretoppene i småstykker. Bland det hele og lad det småsnurre i vand tilsat salt. Riv hvidløget fint og bland det i til sidst sammen med olien.