For- og hovedretter

Bønner med grønsager

Det skal du bruge

2 dl udblødte hvide bønner eller sojabønner
4-5 dl vand
1/4-1/2 spidskål eller hvidkål
2-3 gulerødder
1 lille peberfrugt
2 løg
4-5 stilke porretop
2-3 spsk olie
salt
sellerisalt
1 fed hvidløg
basilikum

Tilberedning

Kog de udblødte bønner næsten møre. Snit kålen og skær gulerødderne i skiver, peberen i strimler, løgene i terninger og porretoppene i småstykker. Bland det hele og lad det småsnurre i vand tilsat salt. Riv hvidløget fint og bland det i til sidst sammen med olien.

Læs også
Lidt inspiration til brug af bønner…
Blodpropper kan opløses af frugt og sojabønner
Bønnemix-salat