Det skal du bruge
- 250 g Sojaform-granulat
- 2 fintsnittede økologiske løg (300 g)
- 1 økologisk gulerod
- ½ økologisk knoldselleri
- 2 økologiske æg
- 2-3 spsk. økologisk fuldkornsmel
- 1 grønsagsbouillonterning
- Salt, peber, paprikapulver
- Smørklatter
- Fyld: 150 g edam- eller goudaost (skåret i skiver)
Sådan skal du gøre
Kog Sojaform-granulatet i ½ l grønsagsbouillon og lad det simre ved laveste blus i ca. 15 minutter, indtil bouillonen er kogt ind. Riv gulerod og selleri i fine strimler og svits dem i en smule olie med løgene. Tilsæt gulerod og selleri til soja-granulatet. Tilsæt æg, krydderier og mel og ælt massen godt.
Smør en bageform godt og fordel ca. 1/3 af sojamassen deri. Læg et lag ost, derefter igen sojamasse og ost – og dæk til sidst med resten af sojamassen og tryk godt til. Læg smørklatter ovenpå og bag brødet i ovnen 50-60 minutter ved 200°C. Sluk ovnen, åbn lågen og lad brødet trække lidt, inden det tages ud af formen. Servér med tomatsauce, grønsager, kartoffelmos, kryddersauce.
Tip: Dette sojabrød smager også godt koldt – med sennep, syltede agurker og salat.
