For- og hovedretter

Urtefrikadeller

Det skal du bruge

½ kg forskellige kogte grønsager, evt. rester
2 store rå løg
3 æg
2 spsk sojamel
Evt. gærekstrakt
Havregryn (hvis farsen er for fugtig)
Rasp
Olie

Tilberedning

Kør grønsagerne gennem kødhakkeren sammen med løgene. Tilsæt æg og sojamel og evt. gærekstrakt. Rør dejen sammen og tilsæt havregryn om nødvendigt. Form frikadellerne i hånden, rul dem i rasp, og steg dem i olie.

Læs også
Champignonsovs – fx til urtefrikadeller
Vegetarer lever længere
Vegetarer har sjældnere forhøjet blodtryk
Gravide vegetarer lever sundere
Bønnemix-salat