Det skal du bruge (4 personer)
250 g kikærter
1 stort løg
1 bundt persille
5-8 fed hvidløg
½ tsk koriander
½ tsk spidskommen
½ spsk havsalt
Tilberedning
Sæt kikærterne i blød rigeligt vand dagen før (mindst 8 timer). Si vandet fra. Mal alle ingredienser i hakkemaskine eller food processor. Form farsen mellem 2 små spiseskeer og frituresteg bollerne – husk, at olien skal være varm nok, før stegningen påbegyndes (tjek med en tændstik – det skal boble og syde, når du stikker træenden ned i olien). Servér de lune falafler fx i pitabrød med tzatziki, salatstrimler, oliven, tomat- og agurkeskiver osv.
Tip: Når falafel fremstilles på denne måde, kan de være ret svære at få til at hænge sammen. Du kan “snyde” ved komme 2 æg og lidt rasp i, eller mel og lidt vand.
Læs også
Lidt inspiration til brug af bønner…
Vegetarer har større chancer for at undgå sygdom
Phyto-serien – den nemme vej til urternes helbredende kraft
Natur-Drogeriets krydderier – en fryd for sanserne!
Hummus
