For- og hovedretter

Pastinakpostej med krydderurter

Det skal du bruge (2-4 personer)

En positiv side ved vintermånederne er de dejlige smagfulde rodfrugter. De kan anvendes på utallige måder, er billige og indeholder ovenikøbet mange fibre, vitaminer og mineraler.

1 ½ dl ris + 3 dl vand (eller efter pakkens anvisning)
1 løg
2 små pastinakker
1 bdt persille
1 fed hvidløg
3 æg
1 dl fløde
125 g reven ost
salt og peber
urtekrydderi

Tilberedning

Kog risene efter pakkens anvisninger. Skræl pastinakkerne og skær dem i tern. Hak løget. Hæld pastinak og løg i risen og kog yderligere 10 minutter. Skyl og hak krydderurterne og kom dem i den kogte ris. Pisk æg, fløde, ost, presset hvidløg, salt og peber og bland i risene. Hæld blandingen i et ovnfast fad og bag ved 180 grader i ca. 30 minutter. Servér postejen varm med en god råkostsalat og grovbrød til.

Tip: Kold og skåret i skiver er denne postej dejlig til frokost i store sandwichboller med grøn salat, tomatskiver, spirer og dressing.

Læs også
Regelmæssige måltider er en vigtig sundhedsfaktor
Fibre: Spis mindre og føl dig mæt
Hugo Hertwig: Brug flere krydderurter!