For- og hovedretter

Bagte kartofler med stuvede champignons

Det skal du bruge (4 personer)

4 store bagekartofler
1/2 kg champignon
20 g smør
1 dl fløde
1 lille bæger crème fraîche 18 %
Havsalt
Urtekrydderi

Tilberedning

Skrub kartoflerne rene, skær et kryds i dem og bag dem ca. 1 time ved 250 grader. Flæk dem, hul dem ganske lidt og læg dem med snitfladen opad i et smurt ovnfad. Rens svampene, skær de største i mindre stykker og læg dem alle på en tør pande ved svag varme. Kog dem i egen væde, til de næsten er tørre. Rør smør, fløde og crème fraîche i, smag til med salt og urtekrydderi og kog videre lidt endnu, hvis stuvningen er for tynd. Top den op på kartoflerne og drys med rasp. Sæt fadet i ovnen ved 250 grader i 10-15 minutter. Servér retten med syltede rødbeder.