For- og hovedretter

Hybensuppe

2½ dl tørrede fint formalede naturhyben fra Natur-Drogeriet
3/4 l vand
½-1 dl lys rørsukker eller 1 dl dadler i småstrimler
1 spsk. majsmel
saft af ½ økologisk citron eller 1-2 økologiske æbler

Tilberedning

Sæt hyben i blød i vand natten over. Kog frugten mør, gnid den gennem en sigte, og spæd med vand, til den er passende i smag. Jævn suppen og smag til med rørsukker og citronsaft. Servér suppen varm eller kold med tvebakker eller nødderasp. Servér flødeskum eller creme fraîche til.

Tip:
– Udelad citronsaft og kog i stedet et par æbler skåret i småstykker i suppen.
– Kog dadler med i suppen som sødemiddel.