For- og hovedretter

Hybensuppe

Det skal du bruge

2½ dl tørrede fint formalede naturhyben fra Natur-Drogeriet
3/4 l vand
½-1 dl lys rørsukker eller 1 dl dadler i småstrimler
1 spsk. majsmel
saft af ½ økologisk citron eller 1-2 økologiske æbler

Tilberedning

Sæt hyben i blød i vand natten over. Kog frugten mør, gnid den gennem en sigte, og spæd med vand, til den er passende i smag. Jævn suppen og smag til med rørsukker og citronsaft. Servér suppen varm eller kold med tvebakker eller nødderasp. Servér flødeskum eller creme fraîche til.

Tip: Udelad citronsaft og kog i stedet et par æbler skåret i småstykker i suppen – eller kog dadler med i suppen som sødemiddel.

Læs også
Hyben – en gave fra efterårets buske
Hyben har et meget højt indhold af antioxidanter
Hybendrik med lecithin
Brændenældesuppe