For- og hovedretter

Hurtige grønne gule ærter

4 personer

En gammel traditionel vinterret, der normalt er meget tidskrævende at lave. Her er en hurtig og grøn udgave, der også er lækker i de kolde vintermåneder. Den kan fint serveres med sojapølser og rugbrød.

300 g rodfrugter i små tern (selleri, gulerod, pastinak, persillerod)
150 g kartofler i små tern
1 liter grønsagsbouillon
3 dl Møllerens gule ærter
Ca. 1 tsk timian
En anelse sukker
Lidt eddike hvis ærterne skal være tykkere

Tilberedning

Skræl rodfrugter og kartofler og skær dem i små tern. Kog alle grønsager i bouillon i ca. 5 minutter. Tilsæt ærterne sammen med timian og lad suppen koge i ca. 10 minutter, til grønsagerne er møre. Smag til med sukker og evt. lidt salt.