For- og hovedretter

Hummus

4 personer

4 dl tørrede kikærter
2 spsk tahin (malede sesamfrø)
4 spsk sojasauce
2 spsk olivenolie
2-3 dl vand
2 fed hvidløg
1 knivspids cayennepeber (kan udelades)
Saft fra ½ citron
Havsalt
Urtekrydderi

Tilberedning

Sæt kikærterne i blød i rigeligt vand 6-8 timer eller mere. Kog i ca. 1 time. Bland og hak alle ingredienser i hakkemaskine, food processor eller evt. blender og smag til med salt og urtekrydderi.
Anvend som fyld i pitabrød, dip eller smørbart pålæg.