For- og hovedretter

Linsesuppe med citron

8-10 portioner

  • 2 kopper vaskede brune, økologiske linser
  • 250 g hakket sølvbede
  • kanel
  • 1 spsk økologisk smør
  • 6 fed finthakket, økologisk hvidløg
  • 3 spsk knust korianderfrø
  • saften af tre-fire økologiske citroner

Tilberedning

Kom linser, sølvbede og kanel i en gryde, og hæld 2-3 dl vand ved. Bring i kog og skru ned for varmen. Lad retten simre i 1½ time – eller indtil linserne er møre. Tilsæt evt. mere vand. Varm smørret op i en lille gryde, og sautér hvidløget. Tilsæt koriander og citronsaft, og hæld blandingen ved linsesuppen. Smag til med salt og peber, og servér varm om vinteren og afkølet om sommeren.