Desserter

Dadel-is med mynte

Det skal du bruge (4 personer)

10 dadler
200 g sukker
2 dl vand
4 æggeblommer
1 liter piskefløde
4 æggehvider
1 potte frisk mynte
friske bær
bagepapir til kræmmerhuse

Tilberedning

Fjern stenene fra dadlerne, hak dem groft og kog dem med sukker og vand i 10 minutter. Blend massen til en pure og køl den ned. Pisk dadelmassen sammen til den er let og luftig. Pisk fløden stiv og vend den i dadelmassen sammen med de stiftpiskede æggehvider. Lav små kræmmerhuse af bagepapir, fyld isen i og frys dem ca. et døgn. Tag forsigtigt papiret af isen og stil den på en tallerken med spidsen opad. Anret med mynte og friske bær.

Læs også
Frede Damgaard: Syre/base-balancen
Her finder du de gode fibre
Hørfrøbrød med bananer og dadler