Jern

Jernmangel giver gåsehud

Indmad, blodpølse og grove kornprodukter er gode at sætte på bordet, når termometret viser minusgrader. Et forsøg på Pennsylvania State University viser nemlig, at kropstemperaturen falder hurtigere, hvis blodets indhold af mineralet jern er for lavt.

Ved forsøget blev en gruppe kvinder med påvist jernmangel bedt om at opholde sig en længere periode i et kar med koldt vand. En kontrolgruppe med normale jernværdier fik det samme kølige bad. Målingerne viste, at i gennemsnit faldt kropstemperaturen 0,3° mere for kvinderne med jernmangel end for kontrolgruppen. Kvinderne blev nu sat på en jernrig diæt i 12 uger, hvorefter forsøget blev gentaget. Nu var faldet i legemstemperatur identisk i de to grupper.

Specielt kvinder er udsatte for at få jernmangel, da menstruationen øger kroppens forbrug af mineralet. Efter overgangsalderen falder det anbefalede indtag fra 18 mg til de 10 mg, der gælder for mænd.

10 gode jern-kilder

100 g mg jern
Svinelever 13
Hvedeklid 12,9
Blodpølse 11,2
Kalvenyre 6,8
Svinehjerte 6,0
Tørrede bønner 5,0
Grovbrød 4,7
Kalvelever 4,5
Havregryn 4,6
Rugbrød 4,2

Kroppen udnytter kun ca. 10 % af madens jernindhold. Derfor skal kvinder dagligt have ca. 18 mg jern gennem maden for at dække behovet på 2 mg.

Aminokeleret jern fra Natur-Drogeriet A/S med 25 mg i hver tablet kan købes hos Matas og i helsekostbutikker.

Læs også
Jern: Vær opmærksom på mangelsymptomer!
Jern: Derfor er det så vigtigt
Kvinder har brug for jerntilskud
Jern og hjertesygdom – der er en forbindelse
Jernmangel: Anæmi er kun ét symptom
Jernmangel hos gravide firedobler risiko for skizofreni blandt børnene
Negle – diagnose og hjælp