Jern er afgørende for dannelsen af hæmoglobin, det røde farvestof i blodlegemerne. Hæmoglobin står for transporten af ilt fra lungerne til alle celler i kroppen.
Jernmangel fører derfor som regel til iltmangel, der kan ytre sig i form af træthed, bleg ansigtsfarve, koncentrationsbesvær, kraftesløshed og appetitløshed. Jernmangel kan opstå ved jernfattig kost (fx vegetarisk), forstyrrelse i jernoptagelsen (fx ved mangel på mavesyre eller ved tarmsygdomme) eller forstyrrelser i evnen til at lagre jern i kroppen.
Jernmangel ses ofte også under graviditet, hvor jernbehovet er øget. Også øget samtidigt tab af blod og jern (hos menstruerende kvinder) kan føre til jernmangel.
Læs også
Jernmangel: Anæmi er kun ét symptom
Jern og hjertesygdom – der er en forbindelse
Jern: Derfor er det så vigtigt
Jernmangel hæmmer udvikling af sprog og motorik hos børn
Jernmangel giver gåsehud
Jernmangel hos gravide firedobler risiko for skizofreni blandt børnene
Zinkmangel giver hvide pletter på neglene
