Forskere ved det tyske kræftinstitut beretter om en 10 år lang, større undersøgelse, der sammenligner
- sygdom og
- dødelighed
blandt vegetarer og i den almene befolkning.
Undersøgelsen omfattede over 1.900 vegetarer, der aldrig spiser kød eller fisk, eller moderate vegetarer, der af og til spiser fisk og kød. Forskerne konkluderer, at dødeligheden blandt vegetarerne kun var halvt så stor som dødeligheden i den tyske befolkning generelt.
Undersøgelsens resultater
Det var specielt bemærkelsesværdigt, at dødeligheden for mandlige vegetarer på grund af hjertesygdom og kræft kun var henholdsvis 39 % og 48 % af den almene dødelighed. For kvindelige vegetarer var dødeligheden på grund af endokrine sygdomme og tarmkræft kun henholdsvis 19 % og 49 % af den almene dødelighed for disse sygdomme. Dødeligheden på grund af hjertesygdom hos kvindelige vegetarer var kun 49 % af den almene dødelighed.
Der var slet ingen dødsfald på grund af kræft i endetarmen hos vegetarerne. Det forventede antal dødsfald pr. 1.900 medlemmer af befolkningen var fem. Dødeligheden på grund af åndedræts- og tarmsygdomme var også meget lavere end ventet blandt vegetarerne. Risikoen for at få en hjertesygdom afhang af mængden af motion. Vegetarer, der fik meget motion, havde kun halvt så stor risiko for at dø af hjertesygdom som stillesiddende vegetarer.
For kræftdødeligheden var den vigtigste faktor, hvor længe man havde levet af vegetarkost. Vegetarer, der havde spist vegetarisk i mindst 20 år, havde 50 % lavere risiko for at dø af kræft i forhold til vegetarer, der havde levet vegetarisk i mindre end 20 år.
Læs også
Vegetarer har sjældnere forhøjet blodtryk
Vegetarer føder flere piger
Vegetarisk kost reducerer iltningsbelastning og kolesterolspejl
Får du nok protein fra en vegetabilsk kost?
Sojaform vegetabilsk protein – masser af nemme opskrifter
Vegetarer lever længere
Svært at undgå svinerester i maden
Bønnefrikadeller
Hurtige grønne gule ærter
Vegansk panna cotta med macadamia, kokos og jordbær
Kilde
American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 59 (suppl), May 1994, pp. 1143S-52S.
