Kalium

Kaliumbehov og fødevarer

Det daglige kaliumbehov er omkring 3 g kaliumklorid. Det dækkes som regel af en almindelig, varieret kost.

De bedste kaliumkilder er groft brød og kartofler, som vi normalt spiser meget af, mens fx bananer, rosiner og tørrede frugter har et særlig højt kaliumindhold. For kød, fisk og ost gælder: jo mindre fedt, jo mere kalium. Andre vigtige kaliumkilder er citrusfrugter, juice og grønne grønsager.

En kaliumholdig kost er derfor fedtfattig og rig på kulhydrater som grønsager, brød og kartofler. Ældre mennesker får let kaliummangel, fordi de er småtspisende og får ensidig kost.