Det skal du bruge
1 kg grahamsmel
5 dl hvedeklid
3 dl hvedekim
2 dl hørfrø
2 tsk salt
50 g gær
11 dl vand
Tilberedning
Opløs gæren i vandet. Bland alle ingredienser i og rør med grydeske. Stil dejen til hævning på lunt sted i ca. 40 minutter. Slå dejen ned og kom den i en smurt form. Lad dejen efterhæve i 20 minutter og bag derefter brødet på nederste rille i ovnen ved 150 grader i 90 minutter.
Læs også
Her finder du de gode fibre
Fibre: Spis mindre og føl dig mæt
Fibre – hvad er rigtigt og forkert?
Fiberindhold i forskellige kornsorter
Fiber – hvilken slags er den sundeste?
Hørfrø-tapenade
