Det skal du bruge (4 personer)
En gammel traditionel vinterret, der normalt er meget tidskrævende at lave. Her er en hurtig og grøn udgave, der også er lækker i de kolde vintermåneder. Den kan fint serveres med sojapølser og rugbrød.
300 g rodfrugter i små tern (selleri, gulerod, pastinak, persillerod)
150 g kartofler i små tern
1 liter grønsagsbouillon
3 dl Møllerens gule ærter
Ca. 1 tsk timian
En anelse sukker
Lidt eddike hvis ærterne skal være tykkere
Tilberedning
Skræl rodfrugter og kartofler og skær dem i små tern. Kog alle grønsager i bouillon i ca. 5 minutter. Tilsæt ærterne sammen med timian og lad suppen koge i ca. 10 minutter, til grønsagerne er møre. Smag til med sukker og evt. lidt salt.
Læs også
Rødder og knolde – jordens medicin
Fibre – hvad er rigtigt og forkert?
Timian mod forkølelse
Regelmæssige måltider er en vigtig sundhedsfaktor
Persillerodssuppe med karryæblecreme og nødder
Rodfrugt/nødde-karbonader med rødbedepuré
