Adskillige epidemiologiske forsøg viser en omvendt sammenhæng mellem indholdet af carotenoider, specielt betacaroten, i serum og fedtvæv og risikoen for hjertesygdom.
Randomiserede forsøg har ikke påvist en sundhedsfremmende virkning ved tilskud af betacaroten – og måske er der endog en negativ virkning. Andre carotenoider, der har en sammenhæng med betacaroten både i kosten og i blodet, kan være vigtige faktorer, og det samme gælder andre stoffer, der stammer fra planter. Et lavt serumindhold af carotenoider kan afspejle enten øget tæthed i lipoproteinerne eller tilstedeværelse af inflammation – og begge er risikofaktorer for sygdom i hjertets kranspulsårer.
En kost, der er rig på fødevarer, der indeholder carotenoider, har en sammenhæng med en reduceret risiko for hjertesygdom.
Læs også
Overblik over almindelige hjerte-/karsygdomme
Noget om carotenoider
Carotenoider – hudens forsvar
Carotenoider og sygdom i hjertets kranspulsårer
Hjerte-/karsygdomme: De vigtigste medicinske begreber
Viden om og forskning i betacaroten
Sukker øger risikoen for at dø af hjertesygdom
Betacaroten modvirker hvide pletter i munden
Forbrugererfaring: Betacaroten gør huden klar til solen
Kilde
Kritchevsky SB. Beta-Carotene, Carotenoids and the Prevention of Coronary Heart Disease. J Nutr, 1999;129:5-8.
