Adskillige epidemiologiske forsøg viser en omvendt sammenhæng mellem indholdet af carotenoider, specielt betacaroten, i serum og fedtvæv og risikoen for hjertesygdom.
Randomiserede forsøg har ikke påvist en sundhedsfremmende virkning ved tilskud af betacaroten. Og måske er der endog en negativ virkning. Andre carotenoider, der har en sammenhæng med betacaroten både i kosten og i blodet, kan være vigtige faktorer. Det samme gælder andre stoffer, der stammer fra planter. Et lavt serumindhold af carotenoider kan afspejle enten øget tæthed i lipoproteinerne eller tilstedeværelse af inflammation – og begge er risikofaktorer for sygdom i hjertets kranspulsårer.
En kost, der er rig på fødevarer, der indeholder carotenoider, har en sammenhæng med en reduceret risiko for hjertesygdom.
Læs også
Overblik over almindelige hjerte-/karsygdomme
Noget om carotenoider
Carotenoider – hudens forsvar
Carotenoider og sygdom i hjertets kranspulsårer
Hjerte-/karsygdomme: De vigtigste medicinske begreber
Viden om og forskning i betacaroten
Sukker øger risikoen for at dø af hjertesygdom
Betacaroten modvirker hvide pletter i munden
Forbrugererfaring: Betacaroten gør huden klar til solen
Kilde
Kritchevsky SB. Beta-Carotene, Carotenoids and the Prevention of Coronary Heart Disease. J Nutr, 1999;129:5-8.
