I forhold til konventionelt dyrkede fødevarer indeholder økologiske fødevarer højere næringsværdi. Det skyldes, at de indeholder
- betydeligt mere C-vitamin, jern, magnesium og fosfor
- mindre nitrat og
- sandsynligvis også færre tungmetaller.
Så der kan være gode grunde til at vælge de økologiske varianter.
Læs også
Økologi – hvad er det egentlig for noget?
Økologisk landbrug vs. konventionelt landbrug
Sundt at spise økologisk og farverigt
Fosfat: Uden fosfat går det ikke
Forskel på indholdsstoffer i økologisk og konventionel mad
Økologisk dyrket frugt og grønt indeholder meget C-vitamin
Sekundære plantestoffer gør økologi til et bedre valg
Konfektkage
Anprisninger: Fosfor
Kilde
Worthington V. J Altern Complement Med. 2001, 7(2) 161-173.
