Følgende ernæringsbetingede livsstilssygdomme kan forebygges med fuldværdig kost. Fuldkornsprodukter er med deres rigdom på vitalstoffer en væsentlig bestanddel af den fuldværdige ernæring:
- Nedbrydelsen af tandsættet, karies, parodontose
- Sygdomme i bevægelsesapparatet, ledde- og slidgigt, hvirvelsøjleskader og diskusprolaps
- Alle stofskiftesygdomme såsom fedtsyge, diabetes, leverskader, galdesten, nyresten, gigt osv.
- De fleste sygdomme i fordøjelsesorganerne såsom forstoppelse, lidelser i lever, galdeblære, bugspytkirtel, samt tynd- og tyktarmssygdomme, fordøjelses- og fermentforstyrrelser
- Karsygdomme såsom åreforkalkning, hjerteinfarkt, slagtilfælde og trombose
- Manglende modstandskraft mod infektioner, der viser sig som forkølelse, dvs. katar og betændelse i luftvejene, og nyrebækken- og blærebetændelse
- Mange organiske sygdomme i nervesystemet
- Kræftsygdomme.
Tab i % af vitalstoffer ved formaling af hvede til hvidt mel (gennemsnitsværdier)
Mineraler/sporstoffer
Jern 84- Kobber 75
- Magnesium 52
- Mangan 71
- Kalium 76
- Calcium 50
Jern 84Vitaminer
- B1-vitamin 86
- B2-vitamin 69
- B6-vitamin 50
- Niacin 86
- Pantotensyre 54
- Provitamin A 100
- E-vitamin 100
Fiberstoffer
- Hvede næsten 100 %
- Rug næsten 100 %
Gennemsnitligt proteinindhold i korn: 7-14 %
Læs også
Fuldkorn, sygdomme og dødsrate
Fuldkorn og diabetes
Fuldkorn er godt for dit hjerte
Spis fuldkorn, tab dig og styrk dit kredsløb
Morgenmadsprodukter med fuldkorn kan reducere risikoen for hjertesvigt
Noget om vegetarisk kost, fedt og essentielle fedtsyrer
Næringsindholdet i vores grønsager falder – hvorfor?
Hjertevenligt hørfrøbrød
Fuldkorns-honningmuffins
Kilde
Bruker MO, Gutjahr I. Biologischer Ratgeber für Mutter und Kind.
