Kliniske og epidemiologiske forsøg viser, at soja og korsblomstrede grønsager (kål, broccoli, rosenkål etc.) har mange sunde egenskaber, bl.a. kræftforebyggelse.
Laboratorietests af kræftceller viser, at stoffer i disse fødevarer fremmer reparation af DNA og giver dermed en delvis forklaring på, hvorfor disse fødevarer medvirker til at forebygge kræft. Genistein (soja) og indol-3 carbinol (korsblomstfamilien) til både bryst- og prostatakræftcellelinjer øger indholdet af to proteiner (BRCA1 og BRCA2), som fremmer reparation af DNA.
En kombination af de to plantestoffer virker endnu bedre. Asiatisk kost har et højt indhold af disse grønsager og af soja, og det kan til dels forklare det lave antal af visse kræftformer i disse befolkningsgrupper.
Læs også
Broccoli er sprængfyldt med sundhed
Grønkålen og dens venner
Antioxidanter fra kosten kan måske medvirke til at forebygge kræft
En kost, der hæmmer dannelse af nye blodkar, kan måske forebygge kræft
Planteøstrogener kan reducere risikoen for lungekræft
Soja kan mindske risikoen for brystkræft hos kvinder
Sojaform vegetabilsk protein – masser af nemme opskrifter
Sojaform-postej
Kilde
Fan S et al. BRCA1 and BRCA2 as molecular targets for phytochemicals indole-3-carbinol and genistein in breast and prostate cancer cells. Br J Cancer, 2006, 94(3):407-26.
