Et forsøg med 77.000 kvinder under det såkaldte Nurses’ Health Study viser, at man ved at spise mere frugt og grønt kan reducere risikoen for at udvikle galdesten. Galdesten dannes, når stoffer i galden bundfælder sig og bliver til en hård masse. Det kan være meget smertefuldt og i nogle tilfælde livstruende, når disse sten passerer gennem galdegangene. Det kan være nødvendigt at operere eller knuse stenene med ultralyd.
En kost, der indeholder mange citrusfrugter, grønne bladgrønsager og andre fødevarer med et højt indhold af C-vitamin, kan reducere risikoen for, at disse patienter har behov for operation. De, der spiste mest, havde en 21 % lavere risiko for kirurgi i forhold til de kvinder, der spiste de laveste mængder frugt og grønt.
Antioxiderende vitaminer, fibre og mineraler som magnesium kan alle bidrage til de sundhedsfremmende egenskaber, man iagttog i dette forsøg.
Læs også
Hvad laver galden egentlig?
Grøn mad beskytter mod galdesten
Stone Breaker – stenknuseren
Magnesium sat i forbindelse med færre galdesten
Appelsiner beskytter mod galdesten
Alma Nissens galdestens-, astma- og bronkitiskure
Nyrekræft: Frugt og grønt kan måske halvere mænds risiko
Kilde
Tsai CJ et al. Fruit and vegetable consumption and risk of cholecystectomy in women. Am J Med. 2006 Sep;119(9):760-7.
