Anthocyaniner i blåbær er meget kraftige antioxidanter, som har en række neurologiske egenskaber, fx at fremkalde specifikke ændringer i hjernens hukommelsescentre og dermed forbedre den kognitive præstation.
Forsøg viser, at blåbærekstrakt har samme betændelseshæmmende og antioxidante aktivitet som hele bærret. Anthocyanidin-molekyler fra disse ekstrakter kan krydse blod-/hjernebarrieren. Det gør dem tilgængelige for nervecellerne – og de forbedrer dermed hukommelsen. Andre forsøg viser, at blåbærekstrakt kan genoprette det hukommelsestab, der sker i forbindelse med skader fra frie radikaler og betaamyloidplak i hjernen.
Rotter, der fik blåbær, klarede sig statistisk signifikant bedre end en kontrolgruppe i tests, hvor de skulle genkende objekter. Blåbærrotterne havde et statistisk signifikant lavere niveau af nuklear faktor-kappa B (NF-kB) sammenlignet med kontrolgruppen. Ved et lavt NF-kB-niveau scorede rotterne bedre i hukommelsestests. NF-kB – et protein, der er sat i forbindelse med ophobning af skadelige frie radikaler og infektionsfremmende stoffer i kroppen – aktiverer de gener, der fremkalder inflammation. Med alderen øges NF-kB-ekspressionen, hvilket fremmer den systemiske inflammation, der er sat i forbindelse med degenerative sygdomme som åreforkalkning, leddegigt, diabetes og Alzheimers.
Læs også
Blåbærrets mange egenskaber
De bedste næringsstoffer til dit syn
Blåbær er sprængfyldt med antioxidanter
Proanthocyanidiner – en særlig gruppe af antioxidanter
Søvn påvirker dine kognitive evner
Kilder
Free Radic Biol Med. 2008;45(3):295-305.
Nutr Neurosci. 2004;7(5-6):309-16.
Am J Clin Nutr. 2005;81(1 suppl):313S-6-S.
Nutr Neurosci. 2005;8(2):111-20.
J Neurosci. 1999;19(18):8114-21.
Nutr. Neurosci. 2003;6(3):153-62.
Behov Brain Res. 2009;198(2):352-8.
Rejuvenation Res. 2008;11(5):891-901.
