Vitaminer & Mineraler

Vitaminer og mineraler – hvilke og hvorfor?

Huleboeren kunne ikke løbe hen til en helsekostforretning i nabolaget og købe sig en håndfuld vitaminer – og alligevel har menneskeslægten overlevet. Men huleboeren spiste føden direkte fra kilden, drak rent vand, indåndede ren luft og fik god motion. Det gør de færreste af os i fuldt omfang nu.

Har du brug for vitaminer?

Her er en enkel liste, der kan hjælpe dig til at finde ud af, om du har behov for vitaminer. Den er ikke fuldkommen, men brug den som udgangspunkt. Kryds af på disse 35 punkter:

  1. Spiser du konservesmad?
  2. Spiser du dybfrossen frugt og grønsager?
  3. Bruger du hvidt sukker eller produkter, der indeholder hvidt sukker?
  4. Spiser du hvidt brød eller produkter, der indeholder hvidt mel?
  5. Spiser du ensidigt?
  6. Ryger du?
  7. Drikker du alkoholiske drikke mere end én gang om ugen?
  8. Salter du din mad meget?
  9. Drikker du te, kaffe eller sodavand?
  10. Er du på diæt?
  11. Tager du medicin?
  12. Koger du dine grønsager, indtil de bliver bløde?
  13. Spiser du ofte på restaurant?
  14. Bor du i eller nær ved en stor by med forureningsproblemer?
  15. Har du problemer med uren hud?
  16. Har du økonomiske problemer?
  17. Får du ikke tilstrækkelig søvn, og er du træt, når du vågner op?
  18. Er du overvægtig?
  19. Kan du lide friturestegt mad?
  20. Har du skøre fingernegle?
  21. Er du allergisk?
  22. Er du ofte deprimeret uden nogen påviselig grund?
  23. Bliver du ofte forkølet?
  24. Har du tendens til at få forkølelsessår?
  25. Er dit hår i en dårlig forfatning, lige meget hvad du gør?
  26. Har du nogen sinde haft en øm tunge?
  27. Hæver dine ankler sent på dagen?
  28. Får du sår i munden?
  29. Har du kolde fødder eller hænder?
  30. Bløder dine gummer, når du børster tænder?
  31. Ser du dårligt i svagt lys?
  32. Har du problemer med at gå ned i vægt, når du ønsker det?
  33. Har du sprækker eller sår i mundvigene?
  34. Har du hyppigt problemer med fordøjelsen?
  35. Oplever du ofte tankeflugt?

Hvordan klarede du dig på denne test-liste?

Hvis du afmærkede Så er dit behov for kosttilskud således:
færre end 8 punkter Du har formentlig brug for tilskud, men lever på en rimelig (sund) måde – spørg din helsekostforhandler.
9-16 punkter Du har et klart behov for at tage vitaminer og mineraler. Din livsstil trænger til at blive rettet op – spørg din helsekostforhandler.
17 eller flere punkter Du har formentlig flere ernæringsmæssige mangler. Du bør tage vitaminer og mineraler og være meget opmærksom på den måde, du lever på – spørg din helsekostforhandler

Hurtigt overblik over vitaminerne

A-vitamin – hjælper med til at danne og bevare sunde øjne, hud, hår og tænder.
D-vitamin –
hjælper ved optagelse af calcium og fosfor i tænder og knogler.
E-vitamin –
hjælper ved dannelsen af blodceller, muskler og væv og medvirker til at beskytte mod unormal fedtnedbrydning.
C-vitamin (ascorbinsyre) –
hjælper med til at holde knogler, tænder og blodkar sunde og fremmer vækst og vævsheling.
Folsyre –
deltager i dannelsen af proteiner og røde blodlegemer og støtter mavevirkningen.
B1-vitamin (thiamin) –
hjælper med til at skabe energi af sukkerstoffer. Nødvendig for en god hjertefunktion. Mangel kan forårsage ligegyldighed, rastløshed og træthed.
B2-vitamin (riboflavin) –
involveret i kroppens brug af fedtstoffer, kulhydrater og proteiner, især i energifrigørelsen. Nødvendig for sund hud og sunde øjne. Mangel kan forårsage øm tunge og irriterede slimhinder.
B3-vitamin (niacin) –
deltager i de energi-producerende processer i cellerne. Understøtter nervesystemet. Mangel kan forårsage kramper.
B5-vitamin (pantotensyre) –
nødvendig for kroppens omsætning af fedt, kulhydrater og proteiner og for dannelsen af hormoner.
B6-vitamin (pyridoxin) –
har en vigtig rolle i proteinomsætningen og bruges af fedtstoffer. Hjælper ved blodcelledannelsen. Kan modvirke depressioner og ødemer.
B12-vitamin (cobalamin) –
hjælper i opbygningen af genetisk materiale til celler og i blodceller. Hjælper i nervesystemets funktioner.
K-vitamin –
fremmer blodets størkning og styrker knoglerne; bedrer sårhelingen og bruges især af gravide kvinder i den sidste del af graviditetsperioden.
Biotin –
deltager i dannelsen af fedtsyrer og energiproduktionen.

Hurtigt overblik over mineralerne

Calcium – kroppens vigtigste mineral, ikke bare for knogler og tænder, men også for muskler, nerver, kredsløb og fordøjelsessystem.
Fosfor –
samvirker med calcium og mange andre mineraler samt B-vitaminerne; indgår i en lang række af organismens funktioner.
Magnesium –
“Antistress”- og “antikrampe”-mineralet; spiller en rolle i behandlingen af leddegigt, menstruationssmerter, nervøsitet, muskelkramper, hjerte- og kredsløbsproblemer.
Kalium –
kalium er vigtigt for fordøjelses- og kirtelsystemet, muskler, hjerne og nerver. Gavnligt især for mennesker med muskelkramper, hjerteproblemer og diabetes.
Jod –
essentielt for hormoner produceret af skjoldbruskirtlen og i cellestofskiftet.
Kobber –
involveret i oplagringen af jern ved dannelse af hæmoglobin. Nødvendig for opretholdelsen af blodcelleproduktionen.
Zink –
nødvendig for vækst og vævsheling. 
Mangan –
deltager i reproduktion og vækst, i omsætning af calcium og fosfor og i enzymaktiveringen.
Molybdæn –
indgår i enzymforbindelser og virker beskyttende mod giftige svovl- og kobberforbindelser. Bidrager til et regelmæssigt kulhydratstofskifte.
Selen (organisk) –
antioxidant, beskytter mod celleskader, cancer og kromosomskader. Øger modstandskraften mod virus og bakterieinfektioner.
Krom –
hjælper til med at omsætte sukker og fedt. Kan være hensigtsmæssigt for hjertepatienter og diabetikere.

Særlige forhold, der kræver ekstra vitaminer:

  • P-piller kan reducere plasmakoncentrationen af vitaminerne B6, B12 og C.
  • Storrygere kan have et lavere indhold af C-vitamin i blodplasmaet.
  • Gravide kan have reduceret mængde af vitaminerne A, B6, B12, C og folsyre.
  • Ældre kan have dårlig absorbering af vandopløselige vitaminer, herunder B-komplekset og C.