Økologisk dyrkede bær og korn indeholder langt flere sunde polyfenoler, viser en amerikansk undersøgelse. Polyfenoler er stoffer, der menes at beskytte mod hjertelidelser og kræft. Økologiske jordbær, solbær og visse kornafgrøder beskytter måske bedre mod alvorlige sygdomme end traditionelt dyrkede afgrøder.
Polyfenoler
Indholdet af de såkaldte polyfenoler er op til 58 % højere i økologiske produkter i forhold til konventionelt dyrkede produkter. Det har amerikanske forskere har påvist. Konventionel dyrkning indebærer brug af sprøjtemidler og kunstgødning. Polyfenoler virker som antioxidanter, der menes at kunne beskytte mod bl.a. hjertelidelser og kræft. Det er også indholdet af polyfenoler, der har fået forskere til at foreslå, at nydelsesmidler som te, rødvin og chokolade kan have en gavnlig effekt på vores sundhed.
Indholdet af polyfenolerne nævnes endvidere som en årsag til, at frugt og grønt er så sundt, at myndighederne anbefaler os at spise 600 gram om dagen. “Vi ved, at polyfenoler er gavnlige, men vi ved ikke, hvilke typer af polyfenoler og hvor meget man skal have af dem.” Sådan siger professor Alyson Mitchell fra det californiske universitet til Reuters Bureau i en kommentar til undersøgelsen. Meget taler for hypotesen om, at visse polyfenoler ser ud til at kunne bremse de processer i kroppens celler, der fører til hjertelidelser, kræft eller sygdomme i centralnervesystemet. Men det understreges også, at der foreløbig ikke er særlig megen dokumentation på bordet.
Behov for mere forskning – ER økomad sundere?
Alyson Mitchell mener, at hendes undersøgelser først og fremmest åbner døren for yderligere forskning på området. Men ifølge danske kilder hænger pengene til formålet ikke på træerne. Investorerne står ikke i kø for at betale for forskning, der ikke rummer udsigt til produktion af medicin, der kan tjenes penge på, lyder vurderingen.
Knapheden på undersøgelser er også en af årsagerne til, at de danske eksperter på fødevare- og sundhedsområdet tøver med at dømme de økologiske fødevarer sundere i al almindelighed. I et omfattende litteraturstudium over økologiske varers sundhed ledte forskerne efter beviser på, at de økologiske varer er sundere. Studiet blev offentliggjort af Forskningsinstitut for Human Ernæring i 2001. Men forskerne måtte konkludere, at den foreliggende dokumentation ikke var stærk nok til at føre beviserne.
Øko-køer giver flest vitaminer i mælken
Gennem de senere år er malkekøerne blevet presset til at yde mere og mere. Det er gået ud over vitaminindholdet. Bl.a. er indholdet af E-vitamin dalende. E-vitamin er en antioxidant, der er med til at give mælken holdbarhed. Problemet er størst, når køerne får meget kraftfoder. Vil man sikre sig det højeste indhold af vitaminer i mælken, skal man derfor drikke mælk fra køer, der går på græs, fx de økologiske.
Læs også
Økologiske fødevarer har højere næringsværdi
Sundt at spise økologisk og farverigt
Flere vitaminer i økologisk mælk
Økologisk landbrug vs. konventionelt landbrug
Økologisk dyrket frugt og grønt indeholder meget C-vitamin
Økologisk frugt og grønt redder liv
De værste miljøgifte og deres indvirkning på helbredet
Pesticider øger risikoen for kræftsygdomme
Flere vitaminer og mindre gift i økomad
Lavere CO2-udslip ved økologiske landbrug
