FODMAP er en gruppe af kortkædede kulhydrater, som tyndtarmen har vanskeligt ved at nedbryde og optage og derfor sender videre til tyktarmen. Her nedbrydes (fermenteres) de meget hurtigt af bakterier og trækker vand til sig. Hos personer med irritabel tarm giver det anledning til luft i maven, oppustethed og tynde afføringer, mens mavetarmkanalen hos raske mennesker ikke påvirkes.
Hvad står FODMAP for?
Forkortelsen FODMAP står for Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides and Polyols (Fermenterbare oligosakkarider, disakkarider, monosakkarider og polyoler).
Oligosakkarider
Fruktooligo- og galaktooligosakkarider (fruktaner/galaktaner) nedbrydes stort set ikke. 90 % når frem til tyktarmen, hvor de nedbrydes af bakterier. Derved dannes der gas, som bl.a. giver oppustethed, ondt og luft i maven.
Typiske fødevarer: Byg, rug, hvede, løg, hvidløg, porre, kidneybønner, pistacienødder.
Disakkarider
Laktose er et disakkarid, der findes i alle landpattedyrs mælk. Nogle med irritabel tyktarm tåler ikke laktose, men det er langt fra alle. I low FODMAP-diæten kan laktoseholdige fødevarer evt. udelades og erstattes med laktosefri fødevarer.
Typiske fødevarer: Fløde, kakaomælk, mælk (alle typer, både fra ko, ged og får), mælkechokolade, syrnede mælkeprodukter.
Monosakkarider
Fruktose er et monosakkarid og en sukkerart. De fleste tåler moderate mængder, og der opstår kun symptomer, hvis man indtager fødevarer med højt indhold af fruktose, eller hvis der indtages flere fruktoseholdige fødevarer på én gang.
Typiske fødevarer: Asparges, honning, juice, pære, æble, vandmelon, sukkerærter.
Polyoler
Polyoler – dvs. sukkeralkoholer som dvs. Isomalt (E 953), Mannitol (E 421), Maltitol (E 965), Sorbitol (E420), og Xylitol (E 967) – findes i stenfrugter, æbler, pærer, sukkerfrit tyggegummi og pastiller. De færreste kan optage mere end 10 g sorbitol, uden at der udvikles luft i maven og oppustethed. Der udvikles flere symptomer hos personer med irriteret tyktarm.
Typiske fødevarer: Abrikos, blomme, blomkål, brombær, kirsebær, sukkerfrit tyggegummi, sukkerfri pastiller, friske svampe, svesker, vandmelon.
Low FODMAP-kost mod irritabel tyktarm
En ganske stor del af den danske befolkning lider af irritabel tyktarm – en tilstand, som ikke er behandlingskrævende, men som er generende og i nogle tilfælde invaliderende for patienterne. Man døjer typisk med oppustethed, forstoppelse/diarré og luft i maven, og det kan være en jungle at finde frem til, hvad der udløser symptomerne.
Low FODMAP-diæten går ud på at undgå de fødevarer, der er omfattet af begrebet. I mange tilfælde vil udelukkelsen af disse fødevarer kunne afhjælpe problemet. Diæten er ikke en kulhydratfattig eller glutenfri diæt, og alle former for kød, fisk, fjerkræ, æg og fedtstof kan anvendes.
Her er eksempler på nogle af de fødevarer, der kan indgå – listen er dog langtfra fyldestgørende:
- Grønsager: Agurk, gulerod, grønne bønner, knoldselleri og kartoffel.
- Frugter: Ananas, appelsin, banan og jordbær.
- Brød, mel og gryn: Boghvede, quinoa, majsmel, rismel, ris og moderate mængder havre.
- Mælkeprodukter: Laktosefri mælkeprodukter inkl. yoghurt og fløde, samt alle faste oste.
Læs også
Irritabel tyktarm? Prøv en Low FODMAP-kur!
Oppustethed og dårlig fordøjelse – hvad gør jeg ved det?
Pebermynteolie lindrer ved irritabel tyktarm
Frugtsukker giver fedt på maven
Laktose-intolerans
Kilde
https://netdoktor.dk/mave-og-tarm/laktoseintolerans/sygdomme/low-fodmap-diat-giver-ro-i-maven/
