Smagsfremmeren monosodium glutamat (MSG) i fødevarer har længe været ugleset, fordi den giver hovedpine og andre uønskede symptomer. MSG anvendes i vid udstrækning i Asien, og fedmeepidemien er ikke så udbredt i asiatiske befolkningsgrupper. Så bidrager MSG til problemer med overspisning?
Forskere ved Department of Nutrition ved School of Public Health, University of North Carolina at Chapel Hill, har undersøgt sagen. De fandt frem til, at 82 % af en gruppe forsøgsdeltagere i Kina tilsatte MSG til deres fødevarer, og det gennemsnitlige indtag var 330 mg om dagen. Der var flest overvægtige blandt MSG-brugerne. Risikoen for at blive overvægtig blev mere end fordoblet blandt de, der brugte mest MSG.
Læs også
Tilsætningsstof øger måske risikoen for diabetes og svær overvægt
Stærkt forarbejdede fødevarer giver vægtøgning
B6-vitamin har mange sundhedsfordele
Kosttilskud mod overvægt
Hvis du SKAL overspise, så vælg kulhydrater frem for fedt…
Sådan kan du forbrænde de snacks, du ikke kan lade stå
Kilde
Obesity, 22. maj 2008, tidlig offentliggørelse online.
